A ionadach do corc

Tá blas corcach ag thart ar 6 faoin gcéad de na fíonta atá liostaithe san iris Wine Appreciation. Cén fáth go bhfuil an tionscal seo fós ag baint úsáide as stopalláin buidéal lochtach den sórt sin?
Mar stopalláin buidéil, beidh corcaigh saibhir i dtraidisiúin fhíneáil ag streachailt agus de réir a chéile imíonn siad. Cé go gcreideann go leor daoine gur iarsma stairiúil uasal é corc a úsáid, is gníomh deacair agus foghlamtha é buidéil fíona a oscailt. An bhfaca léitheoirí na searmanais dhomhain oscailt agus corcaireachta buidéal sin i mbialanna riamh? Tugann fíon le caipín bíseach le tuiscint gur "mhargadh" é. Mar sin, cá bhfuil an freagra? Stopairí buidéil shintéiseach déanta as poileitiléin, mar shampla Cellukork. Tá cuma agus boladh ar na coirc seo cosúil le coirc fhíora, agus bíonn oscailtí buidéal uathu chun iad a bhaint. Mar sin féin, tá dhá mhíbhuntáiste mhór aige: Ar an gcéad dul síos, luíonn sé ró-dhian leis an mbuidéal atá le baint, agus is cinnte go réiteofar an cheist seo trí thaighde. Ábhar imní eile is ea an bhfuil na hábhair shintéiseacha seo fíor-neamhfhreagrach, támh tar éis i bhfad? An gcuireann sé isteach ar bhlas an fhíona? Ar ndóigh, dóibh siúd a stóráil fíon sa cellar ar feadh i bhfad, tá sé seo go deimhin ábhar imní. Tá wineries ag tástáil le fíon a stóráil go fadtéarmach ag baint úsáide as na stopáin bhuidéil phlaisteacha seo chun a fheiceáil cad a tharlóidh, ach beidh na torthaí deiridh fós roinnt blianta ar shiúl.
A ligean ar dul ar ais go dtí an caipín scriú. Ní hamháin go bhfuil sé an-aerdhíonach, ach tá sé an-éasca le húsáid freisin - fiú má dhéanann tú dearmad ar oscailt an bhuidéil, ní gá go mbeadh sé an-oibreach. Tugann sé mothú baile freisin d'fhíon, gan an tuiscint dhomhain a bheith ann go bhfuil baint aige i gcónaí le "uaisle". Dá bhrí sin, déanann caipíní scriú fíon níos inghlactha ó thaobh amhairc agus praiticiúil araon. Is í an cheist, tá sé fós ar an ábhar d'aois: Chen Fang. An féidir le caipíní scriú fíon a chaomhnú go maith ar feadh i bhfad? Mar sin féin, níl aon duine tar éis turgnaimh dhochloíte a dhéanamh go fóill. Is í an fhadhb is mó ná go gcuireann go leor déantóirí fíona atá dírithe ar cháilíocht béim mhór ar an margadh fíona ardchaighdeáin, agus bíonn aon leisce orthu caipíní scriú a chur in ionad coirc toisc nach bhfuil siad ag iarraidh go measfar a gcuid táirgí a bheith níos lú. Ar an gcaoi chéanna, is tuiscint é seo a chruthaigh an tionscal féin.